Šampanské – milióny bubliniek s úžasným príbehom

Narodeniny, Silvester, výročie, krstiny či svadba – šampanské nesmie chýbať na žiadnej dobrej oslave. Štandardne je úvodným prípitkom. Šampanské sa však často zamieňa za šumivý sekt. Asi najvýraznejším rozdielom je cena. Originálne šampanské pochádza výlučne zo severskej francúzskej oblasti Champagne, odkiaľ zároveň pochádza aj jeho názov. Prečo je šampanské nápojom, s ktorým vás neprekvapí žiadna návšteva a čo by ste o ňom mali vedieť?

Šampanské – chutný a zdravý nápoj

Na úvod trochu histórie. Šampanské sa rozšírilo koncom 17. storočia vďaka benediktínskemu mníchovi. Vtedajšie tzv. diablovo víno začal uskladňovať v sklenených fľašiach uzatvorených korkovými zátkami z dubovej kôry. Šampanské prežilo storočia  a dodnes patrí medzi kvalitný alkohol. Ide o šumivé víno, ktoré je produkované kvasením priamo vo fľaši. Odhaduje sa, že priemerná fľaša šampanského obsahuje cca 50 miliónov (niektoré zdroje uvádzajú až vyše 200 miliónov) bubliniek, ktoré sa tvoria do 10 – 20 hodín po otvorení. Prečo si denne dopriať jeden pohárik? Je preukázané, že šampanské pozitívne vplýva na kognitívne funkcie. Taktiež obsahuje polyfenoly, ktoré prispievajú k zníženiu cholesterolu a krvného tlaku. Šampanské je zároveň zdrojom kyseliny vínnej, ktorá odstraňuje odumreté kožné bunky, ako aj antioxidantov, ktoré prispievajú k spomaleniu starnutia. Niektorí dokonca používajú šampanské ako tvárové tonikum. Najčastejšie je šampanské kupované na Silvestra a na Valentína. Dôvod? Podčiarkne romantickú atmosféru a zároveň zvýši libido.

Otváranie šampanského nie je veda

Ako šampanské otvoriť? Nejde to tak jednoducho ako napríklad pivo či víno. Asi najštýlovejší spôsob je sabráž, čiže otvorenie šampanského šabľou. Traduje sa, že tento spôsob zaviedli Napoleonovi vojaci na bojisku. Sabráž je možné urobiť aj pomocou väčšieho kuchynského noža, prípadne valaškou alebo mačetou. Samozrejme, pri všetkých spôsoboch je prvoradá bezpečnosť. Ak už sa rozhodnete šampanské otvoriť sabrážou, dbajte, aby bola fľaša uzavretá korkom a šampanské správne vychladené (3 až 5 °C). Nasmerujte fľašu v 30 – 45° uhle, priložte šabľu pod hrdlo a razantným ťahom smerujte k rozšírenej časti. Na záver zaujímavosť. Viete, prečo sa zvykne oslavovať práve šampanským? Väčšina teórií sa zhoduje na roku 1933, kedy sa skončila americká prohibícia a istý výrobca priniesol vínny sekt na trh na oslavy. Šampanské tečie prúdom aj vo finálových dueloch mnohých športových stretnutí. Kto s tým začal? Pravdepodobne jazdci F1, ktorí za víťazstvo dostávali šampanské (cca 30. roky 20. storočia). Avšak prvú šampanskú sprchu mohli diváci vidieť v roku 1967, kedy jazdec Foyt po víťazstve namiesto pitia začal okolo seba striekať šampanské s palcom položeným na hrdle fľaše.